Esta última parte da matéria sobre rótulos, mostra algumas informações que são colocadas no rótulo dos produtos e que não são informações obrigatórias.
Nutrientes e benefícios à saúde
Os fabricantes só podem fazer afirmações quanto aos benefícios para a saúde nos rótulos de seus produtos se estas tiverem comprovação científica. Algumas dessas afirmações válidas que podem ser lidas nas embalagens incluem as relações entre:
* Cálcio e osteoporose;
* O conteúdo de fibras em cereais, frutas e vegetais e o câncer;
* Frutas e vegetais e o câncer;
* Frutas, cereais, vegetais que contêm fibra, especialmente fibra solúvel e riscos de doenças coronarianas;
* Gordura e câncer;
* Gordura saturada, colesterol e doença coronariana;
* Sódio e hipertensão;
* Folato e defeitos do tubo neural
Outras afirmações
Os fabricantes também fazem afirmações sobre o valor nutricional de seus produtos. Às vezes isso se torna um pouco confuso. Qual é a diferença entre baixa-caloria e light? O que é natural?
Veja o significado real de alguns desses conceitos
Light: Significa que o alimento tem um terço menos de calorias ou 50% menos de gordura do que o alimento com o qual esteja sendo comparado, geralmente a versão integral do mesmo produto.
SEM ACÚCAR – expressão utilizada quando o alimento possui no máximo 0,5g de açúcar/100g ou 100ml.
Menos ou reduzido (em gordura ou açúcar): Significa que o alimento tem, pelo menos, 25% de calorias ou outros ingredientes se comparado à versão tradicional. Ao serem usados nos rótulos, estas palavras precisam também incluir a porcentagem. Por exemplo, “50% a menos de sódio” ou “gordura reduzida em 25%”.
Sem colesterol: Significa que o alimento deve conter menos de 2 miligramas de colesterol e 2 gramas (ou menos) de gordura saturada por porção.
Baixo colesterol: o termo é usado para indicar que o alimento tem no máximo 20mg de colesterol/100g (sólidos) ou 10mg de colesterol/100ml (líquidos) e no máximo de 1,5g de gordura saturada/100g (sólidos) ou 0,75g de gordura saturada /100ml (líquidos).
Sem açúcar: Significa que o item tem menos de meio grama de açúcar por porção.
Dietético: É uma expressão sem significado padronizado. Indica apenas que algo foi modificado ou substituído. O produto poderia conter menos açúcar, sal, gordura ou colesterol do que a versão tradicional. Se você olhar para um pacote de biscoitos dietéticos, por exemplo, pode descobrir que possui baixo teor de sódio, mas não tem baixas calorias ou menos açúcar, como era de se imaginar.
Natural: Não possui nenhum significado específico, exceto no que se refere a carne e aves. Neste caso, o produto não contém profiláticos químicos, hormônios ou substâncias similares. No rótulo de outros alimentos a palavra natural não carrega qualquer significado específico, segundo os regulamentos governamentais.
Fresco: Pode se referir apenas aos alimentos crus que não passaram por congelamento, aquecimento ou processamento.
Bom, é isso!!!
Espero que colabore para a escolha de alimentos mais saudaveis!
Grande beijo
Viviane
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sexta-feira, 21 de janeiro de 2011
terça-feira, 11 de janeiro de 2011
Lendo os rótulos....
Todos profissionais recomendam ler os rótulos dos alimentos. Propagandas enfatizam alguns benefícios de seus produtos. mas enfim... o que "absorver" destas informações? Como entender estas informações?
Foi pensando nas dificuldades que observo nos meus atendimentos que resolvi escrever sobre os rótulos, e ajudar na interpretação das informações.
É muito importante prestar atenção aos dados nutricionais expostos nos rótulos, pois eles nos informam o número de cada nutriente. Estes dados são importantes para que possamos conhecer o alimento que estamos consumindo, principalmente quando existe um controle alimentar devido a alguma patologia, como por exemplo:
- diabetes: controle de carboidrato;
- sobrepeso/obesidade: controle de calorias e gorduras;
- hipertensão arterial: controle de sódio (sal)
Dados obrigatórios do rótulo
PORÇÃO: é a quantidade média do alimento que deve ser usualmente consumidas por pessoas sadias a cada vez que o alimento é consumido.
MEDIDA CASEIRA: indica a medida normalmente utilizada pelo consumidor para medir os alimentos, como por exemplo, faca, colher, xícara. Esta informação é importante para que o consumidor tenha idéia real de quantidade.
%VALOR DIÁRIO - %VD: indica o quanto o produto em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta de 2000 calorias. Estes números supõem que se esteja ingerindo 2000 calorias diariamente. As verdadeiras porcentagens podem ser mais ou menos elevadas, dependendo das calorias da sua dieta. Se estiver consumindo menos de 2000 calorias, estará usando uma porcentagem maior que a ingestão diária recomendada. Se estiver comendo mais de 2000, estará usando uma menor. Cada nutriente apresenta um valor diferente para se calcular o VD.
EXEMPLO DE UM RÓTULO
Dependendo do tamanho da embalagem, o fabricante não é obrigado a colocar a informação nutricional, porém é obrigado sim a divulgar um contato, seja telefone, email ou caixa postal, onde o consumidor ao entrar em contato tenha todas as informações divulgadas.
Aguardem a próxima parte da matéria!
Beijos
Viviane
Foi pensando nas dificuldades que observo nos meus atendimentos que resolvi escrever sobre os rótulos, e ajudar na interpretação das informações.
É muito importante prestar atenção aos dados nutricionais expostos nos rótulos, pois eles nos informam o número de cada nutriente. Estes dados são importantes para que possamos conhecer o alimento que estamos consumindo, principalmente quando existe um controle alimentar devido a alguma patologia, como por exemplo:
- diabetes: controle de carboidrato;
- sobrepeso/obesidade: controle de calorias e gorduras;
- hipertensão arterial: controle de sódio (sal)
Dados obrigatórios do rótulo
PORÇÃO: é a quantidade média do alimento que deve ser usualmente consumidas por pessoas sadias a cada vez que o alimento é consumido.
MEDIDA CASEIRA: indica a medida normalmente utilizada pelo consumidor para medir os alimentos, como por exemplo, faca, colher, xícara. Esta informação é importante para que o consumidor tenha idéia real de quantidade.
%VALOR DIÁRIO - %VD: indica o quanto o produto em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta de 2000 calorias. Estes números supõem que se esteja ingerindo 2000 calorias diariamente. As verdadeiras porcentagens podem ser mais ou menos elevadas, dependendo das calorias da sua dieta. Se estiver consumindo menos de 2000 calorias, estará usando uma porcentagem maior que a ingestão diária recomendada. Se estiver comendo mais de 2000, estará usando uma menor. Cada nutriente apresenta um valor diferente para se calcular o VD.
EXEMPLO DE UM RÓTULO
Dependendo do tamanho da embalagem, o fabricante não é obrigado a colocar a informação nutricional, porém é obrigado sim a divulgar um contato, seja telefone, email ou caixa postal, onde o consumidor ao entrar em contato tenha todas as informações divulgadas.
Aguardem a próxima parte da matéria!
Beijos
Viviane
sexta-feira, 15 de outubro de 2010
Rótulos de alimentos infantis
O Idec (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor) analisou 44 produtos quanto a qualidade nutricional dos alimentos e embalagem. Verificou-se a falta de clareza nos rótulos. Apesar de todos estarem corretos segundo as normas da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), o Idec ressalta que os produtos, por serem destinados a crianças, deveriam conter as informações nutricionais para os pequenos e não para adultos, seguir porções equivalentes nas diversas marcas e informar que o consumo excessivo de gordura, sódio e açúcar pode causar danos à saúde.
Precisamos tomar cuidado ao avaliar um rótulo, não olhar somente calorias e alegações visíveis colocadas pelas empresas. É mais complexo do que ser parece. Precisamos avaliar cada rótulo e definir a porção adequada para cada pessoa.
A lei coloca a porção usual do alimento, que pode não ser a sua. A comparação com a refer~encia diária de consumo é com relação a 200 kcal diárias, considerada a média ideal. Isto não significa que é o seu ideal. Isto provoca confusão também quando o alimento não tem fim específico para o consumo da criança e as recomendações ficam para adultos, quando que vai consumir, é uma criança.
São necessárias algumas continhas com as informações do rótulo, portanto, pergunte ao seu nutricionista como realizar a leitura e compreensão dos rótulos!
Beijos,
Viviane
Precisamos tomar cuidado ao avaliar um rótulo, não olhar somente calorias e alegações visíveis colocadas pelas empresas. É mais complexo do que ser parece. Precisamos avaliar cada rótulo e definir a porção adequada para cada pessoa.
A lei coloca a porção usual do alimento, que pode não ser a sua. A comparação com a refer~encia diária de consumo é com relação a 200 kcal diárias, considerada a média ideal. Isto não significa que é o seu ideal. Isto provoca confusão também quando o alimento não tem fim específico para o consumo da criança e as recomendações ficam para adultos, quando que vai consumir, é uma criança.
São necessárias algumas continhas com as informações do rótulo, portanto, pergunte ao seu nutricionista como realizar a leitura e compreensão dos rótulos!
Beijos,
Viviane
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