Alergia a frutos do mar

Matéria publicada no site: http://www.vidasemglutenealergias.com
Interssante em época de praia...férias...

Os chamados ‘frutos do mar’ (camarão, lagosta, siri, lula, caranguejo, marisco, dentre outros) e os peixes desempenham um papel importante na saúde e nutrição humana. O crescimento internacional do produtos marinhos reflete a popularidade e alta frequência de seu consumo em vários países. Lamentavelmente, sua maior produção e consumo tem também levado no aumento da frequência de problemas de saúde – fundamentalmente alergias – entre os consumidores.

Nas comunidades e populações onde a alergia foi estudada, observa-se que a prevalência da alergia a produtos marinhos costuma ser maior quanto maior o seu consumo pela população em questão. Considera-se geralmente que os crustáceos (por exemplo camarão, lagosta, siri e caranguejo) e os peixes estejam entre os quatro grupo alimentares que mais provocam reações anafiláticas severas. De fato, em um estudo em que se analisaram as admissões por reações alimentares em unidades de emergência de hospitais norte-americanos, os crustáceos foram grupo mais frequentemente responsável pela reação em pessoas com idade superior a 6 anos.
Alguns estudos indicam que a alergia a peixes e frutos do mar estaria presente em 1,3% a 1,9% da população. E a alergia a peixes e crustáceos é comum não apenas no ocidente, como também em países asiáticos, em que é frequente e significativa tanto entre adultos como em crianças. No geral, a alergia a frutos do mar tende a persistir durante a vida toda.

Características clínicas
O padrão de sintomas alérgicos após a ingestão de frutos do mar é similar àquele que ocorre nas reações alérgicas à outros alimentos: a maioria das reações ocorre imediatamente e normalmente estas são comunicadas em um período de até 2 horas. Particularmente após a ingestão de crustáceos os sintomas podem ocorrer após minutos, e incluem coceiras, inchaço dos lábios, boca e faringe. No caso do camarão, a reação alérgica pode ser desencadeada após a realização de atividades físicas.
Reações cruzadas com outras fontes de alérgenos
Pessoas alérgicas a peixes e crustáceos frequentemente também afirmam serem alérgicas a ácaros e insetos. Acredita-se que estas ‘reações cruzadas’, como são conhecidas, ocorram em função da semelhança de uma proteína presente em todos estes grupos, as chamadas tropomiosinas. Ou seja, mesmo uma pessoa que nunca consumiu frutos do mar poderia tornar-se alérgica a estes através do contato com outras fontes de tropomiosina, como por exemplo ácaros e alguns insetos (como, pasmem!, baratas) que possuem a tropomiosina semelhante à presente nos frutos marinhos.

Tratamento
Embora novas tecnologias e descobertas possam mudar este cenário em um futuro não tão distante, em geral o tratamento das alergias alimentares, incluindo as alergias aos alimentos marinhos, é baseada na exclusão do alimento da dieta. A necessidade de indicar a presença de componentes e ingredientes derivados de alimentos marinhos já é de fato obrigatória em alguns países como os Estados Unidos, Japão e Europa.
Cabe destacar que, no entanto, as regulamentações com relação aos rótulos ainda são de certa forma limitadas. Primeiro, embora já existam testes para a detecção da tropomiosina de crustáceos (a proteína responsável pela reação alérgica), ainda é possível que os consumidores tenham reações cruzadas em função da presença da tropomiosina de outros insetos e ácaros nos produtos (muito semelhante à tropomiosina dos crustáceos), a qual não seria detectada por tais testes. Além disso, pode haver contaminação dos produtos através do uso dos mesmos equipamentos nas linhas de produção que recebem outros ingredientes, os quais contém os alérgenos. Espera-se porém que com o desenvolvimento de testes mais específicos e sensíveis será possível detectar a presença dos alérgenos de forma mais segura.
Vale lembrar que aos que desconfiam ter uma alergia a frutos do mar ou outro alimento recomenda-se sempre procurar um profissional da saúde especialista que poderá fazer exames para determinar a presença (ou ausência) e natureza da alergia, bem como recomendar o tratamento adequado.

Fonte: Lopata AL, Lehrer SB. New insights into seafood allergy. Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2009 9(3):270-7

Vamos cuidar dos nossos adolescentes...

Os pais precisam estar atentos, estar gordinho, não significa apenas estar "fora dos padrões estéticos". Pode significar não estar em plena saúde.
Os adolescentes não se preocupam com saúde. O fato de alguém dizer que no futuro ele pode ter um problema cardíaco ou diabetes, não é preocupante naquele momento. Quem já não pensou quando adolescente: "Sou imbatível, nada acontecerá comigo!"
Este estágio de vida é para se conhecer, aprender, então precisamos orientar, e não só punir e brigar.
Bom, este tema, adolescência, pode me deixar escrevendo muito, risos...então vamos ao artigo.

Incidência de gordura no fígado em adolescentes obesos é de 50%, indica estudo
Estudo da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), identificou que aproximadamente 50% dos adolescentes obesos atendidos pelo Grupo de Estudos da Obesidade (GEO) do Departamento de Biociências, no Centro de Estudos em Psicobiologia e Exercício (CEPE) da Universidade, apresentam algum grau de esteatose hepática não alcoólica (NAFLD - Non-alcoholic fatty liver disease), o que significa acúmulo de gordura no fígado.


Consequências do acúmulo de gordura no fígado
Essa doença tem sido considerada como o novo marcador da síndrome metabólica (conjunto de alterações no metabolismo) , caracterizada por aumento das chances de desenvolvimento de diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares associadas à obesidade e à morte precoce. A pesquisa apontou os fatores mais determinantes para o desenvolvimento da NAFLD.


Causas para o desenvolvimento de acúmulo de gordura no fígado
Os adolescentes obesos que tiveram diagnóstico para esteatose apresentam aumento circulante do neuropeptídeo Y (NPY), principal fator orexígeno, responsável pelo aumento da fome. Além das alterações comumente apresentadas em obesos, esses pacientes têm ainda uma alteração na regulação neural do balanço energético, o que dificulta o emagrecimento.
Entre os fatores determinantes para o desenvolvimento da doença, a ingestão elevada de carboidratos e de gorduras saturadas, encontradas em frituras e produtos industrializados, é forte estimulante para o aumento deste neuropeptídeo. A gordura saturada está correlacionada ao aumento da gordura visceral (depositada na região abdominal do corpo), que está associada ao aumento das chances de doenças cardiovasculares e morte precoce.
Foram avaliados desde 2004, cerca de 300 adolescentes, com idade entre 15 e 19 anos. Entre os que apresentaram a doença, foi observada a incidência de esteatose nos graus 1 (cerca de 30% de gordura no fígado), 2 (entre 30% e 60%) e 3 (de 60% a 90%). A partir disso, o paciente já apresenta quadro de fibrose e posteriormente cirrose. Embora as causas sejam diferentes, os efeitos são os mesmos da esteatose hepática alcoólica.
Os adolescentes diagnosticados passaram então por um ano de tratamento clínico, nutricional, orientação psicológica e atividade física. Metade conseguiu reduzir os níveis de gordura para índices considerados saudáveis. "A chance de cura existe, mas depende do emagrecimento. Também é importante que o paciente não perca peso muito rapidamente, porque quando ocorre o emagrecimento rápido, a gordura estocada nas vísceras (região central do corpo) vai diretamente para o fígado, que não consegue sintetizá-la a contento e exportá-la novamente para a circulação, aumentando a quantidade de gordura intra-hepática", explica a Dra. Ana Dâmaso, coordenadora da pesquisa.
A incidência da síndrome metabólica ocorre em cerca de 32% dos pacientes com obesidade mórbida. Nestes casos associados à resistência insulínica é preciso complementar o tratamento com medicação e as chances de cura da obesidade mórbida são menores. No entanto, ao final de um ano de tratamento, houve redução para 8% dos casos de adolescentes obesos com a síndrome.
Tratamento
O Programa de Intervenção Interdisciplinar em Obesidade para adolescentes do Grupo de Estudos da Obesidade (GEO) do Centro de Estudos em Psicobiologia e Exercício (CEPE) terá continuidade. O próximo grupo iniciará os trabalhos em janeiro de 2010 e as inscrições, para jovens entre 15 e 19 anos, estarão abertas de 9 de novembro a 18 de novembro de 2009 e de 13 de janeiro a 12 de fevereiro de 2010.
Os interessados deverão agendar entrevista por telefone: (11) 55720177, com June, Aline, Raquel ou Fabíola. Rua Marselhesa, 535 Vila Clementino (Próximo ao metrô Santa Cruz). O tratamento é gratuito, mas a Universidade não se responsabiliza por custos com transporte e alimentação.

Emagrecimento...bicho de sete cabeças?

O alimento, além de nutrir, é sinal de afeto. Quando o bebê está chorando, suspeita-se em primeiro lugar de FOME. Então lhe é oferecido leite para saciar a fome, e neste momento já estabelecemos relação alimento/emoção. O bebê percebe que se chora, “ganha” comida. Claro que ele vai aprendendo (e os pais também) que o choro pode expressar diversos sentimentos, que não só o alimento. Para o bebê, “matar a fome” pode ser sinal de aconchego e carinho. Comer pode ser sinal de compensação, seja esta positiva ou negativa, prazer, raiva, enfim...

O tratamento para obesidade é muito complexo já que é considerada uma doença multifatorial (quer dizer que pode acontecer por vários fatores), portanto a escolha e o sucesso do tratamento, também não é tão simples!
Precisamos conhecer primeiro nossa relação com o alimento, que nem sempre é apenas saciedade. Afinal, por que comemos? Comemos porque estamos com fome, estamos tristes, alegres, comemorando alguma data especial? Pois é, percebe que não é tão simples?

Sempre aconselho o registro alimentar associado às sensações e emoções do dia, pois desta maneira, podemos conhecer melhor nossos hábitos. Pense antes de se alimentar. Identifique se você está comendo porque está com fome, vontade de comer ou por ansiedade. Comemos de maneira diferente em cada uma destas situações. Se você chegar a conclusão que é ansiedade, procure fazer outra atividade no lugar de comer! Vá escutar uma boa música, converse com os amigos, enfim...mude o vínculo!

Não crie metas impossíveis! “Perder 10 kg em uma semana!” é possível ganhar na mega sena sem jogar? Então... Isto pode gerar frustrações desnecessárias, ao passo que metas compatíveis com a situação, faz com que você valorize cada momento, cada conquista, sendo assim, sinta-se cada vez mais incentivada a continuar.

Reflita sobre sua real vontade de emagrecer. É realmente sua vontade ou dos outros? Temos o momento certo para começarmos e quem decide este momento, é você!
Emagrecer exige seu comprometimento. O profissional te ajudará, com certeza, porém o sucesso depende muito de você.

Antes de começar... Mude o pensamento!!! Não pense em DIETA! A palavra dieta passa a impressão de sofrimento, tratamento curto e resultado a curto prazo. Será que você nunca se pegou dizendo “faço dieta a vida inteira”. Pois é, não está na hora de parar de fazer dieta? Será que ela realmente está funcionando?

Comece a pensar em Reeducação Alimentar. O processo por ser mais lento, porém, com certeza mais efetivo.

Bom, hoje, só coloquei a cabeça de vocês para pensar!!!Nas próximas semanas vou colocar algumas técnicas comportamentais que podem ajudar na redução do peso. Porém, lembre-se sempre: procure um profissional pra que ele te ajude de maneira eficaz e personalizada nesta fase.

Grande beijo, até a próxima!

Relaxar ajuda a emagrecer!

Estamos sempre preocupados, com tudo, sempre na correria com casa, família, trabalho, e ainda pior...preciso emagrecer! Pois é, está aí um pensamento errado!!! Não podemos deixar que fazer "dieta" se torne mais um problema, desta maneira quem aguenta viver?
Vamos começar a pensar diferente!
Primeiro, esqueça a palavra dieta, vamos fazer reeducação alimentar. Dieta parece algo muito restrito, sofredor, e por pouco tempo! E queremos nos manter sempre com peso legal, não é mesmo? Se dieta é por pouco tempo, então a coisa não funciona. O tratamento eficaz para perda de peso é aquele que você consegue manter o peso para toda a vida. E você acha que isso é possível sofrendo?
Um estudo da Universidade de Otago, na Nova Zelândia sugeriu que relaxar pode ser uma forma eficaz de perder peso. Muitas vezes as pessoas comem sem preceber, pois estão preocupadas com outras coisas, ou a vontade de emagrecer é tanta que fica se torturando, as vezes até sem se alimentar.
É importante pensar que para perder peso tem que existir algumas restrições e compensações sim, porém não deve ser algo impossível de seguir. A abordagem a seguir deve se concentrar em melhorar o estilo de vida para reforçar a saúde.
Precismos estar bem para que tudo na vida tenha sucesso!
Vou colocar nas próximas matérias do blog algumas técnicas comportamentais que podem ajudar a incorporar um hábito de vida mais saudável, além de aumentar a adesão aos tratamentos de perda de peso!
Aguardem...
Abraços