Fast food

     Um restaurante de fast food quer "atacar" o Brasil. O restaurante, que diz ser contra franquia por acreditar que a qualidade do produto é reduzida, vê o Brasil como novo alvo de negócio.
     Tudo começa pelo nome do local: Heart Attack Grill (livre tradução: Grill do Infarto). Os clientes são os "pacientes", recebem um avental, tipo de hospital na entrada, as garçonetes são as "enfermeiras" e os pedidos são as prescrições médicas. O médico é o dono do restaurante. Os lanches podem chegar a ter 8  mil calorias, isso mesmo...oito mil! Outro absurdo é o lema da empresa: "o sabor pelo qual vale a pena morrer".
     Outro ponto colocado pelo dono se a favor do ganho de peso constante, já que, quem tem mais de 160kg, come de graça!!!
    
     Cada pessoa tem o direito de escolher o que quer comer e como quer viver. Mas acho um grande desrespeito esta atitude, já que enquanto, muitos se preocupam com a saúde, com o bem estar e qualidade de vida, esta "filosofia" coloca de maneira irônica a vida do ser humano.
     Não sou contra o consumo de hamburguer, sanduíche, enfim, guloseimas são gostosas! O que não concordo é que a vida seja feita disso, como se fosse normal.
     Ainda luto, e lutarei sempre pela educação, orientação e aconselhamento nutricional, promovendo hábitos alimentares saudáveis, e com muito prazer!!!

                Grande abraço a todos!
                          Viviane

É possível emagrecer neste frio?

        É só chegar o frio que "bate" aquela fome!!! O tempo todo pensando em comida. Dieta no inverno, nem pensar...só se for de engorda!!!
        Quem pensa assim...se engana!
        No inverno nosso metabolismo está mais acelerado, o que facilita perder peso. Isso acontece pois, é necessário manter a temperatura corporal, que resfria com a baixa temperatura, com isso, o trabalho do nosso organismo é maior. Esta é uma explicação bem popular, sem entrar em detalhes fisiológicos.
        Sendo assim, seria mais fácil emagrecer, já que nosso metabolismo está mais rápido. Porém, o que acontece é que, muitas pessoas se atrapalham nas escolhas alimentares. Nesta época muitos fogem das verduras, legumes e frutas, partindo para coisas quentes, com o intuito de aquecer. Só que nesta opção, acabamos ingerindo mais calorias do que vínhamos consumindo, e ainda assim, aliado a redução de exercício físico (muitos resolvem parar atividade física nesta época!). Com esta matemática, o resultado final não pode ser diferente: ganho de peso!
         A minha dica principal é que se mantenha a alimentação normalmente. Desta maneira você nem vai pensar muito no que comer...

         Dicas para conseguir manter a alimentação e os lanchinhos com fruta e iogurte, o consumo de salada, normalmente abandonados no frio:

        - inicie a refeição com a salada, para depois finalizar com o prato quente, ou então misture a salada com a comida;
        - prefira o consumo de legumes, pois eles podem ser consumidos quentes. Cozinhe os legumes na água ou no vapor, tempere no prato com azeite, e consuma ainda quente;
        - sempre depois de cada lanchinho com fruta ou iogurte, tome algo quente, como por exemplo, chá ou café, sem adição de açúcar. Prefira os chás sem cafeína, pois ela pode interfeir na absorção do cálcio, por exemplo;
       - substitua o iogurte por um copo de café com leite desnatado, sem adição de açúcar. O valor calórico será o mesmo;
      - para quem reduz o consumo de água no frio, também indico o consumo de chá, caso consiga ingerir sem adição de açúcar. Desta maneira o consumo é livre;
  
            Bom, espero que as dicas ajudem a desmistificar a redução de peso no inverno e, curta o frio!!!
            Aproveite a época com o que ela tem de mais bonita e elgante!
             
              Grande beijo
                     Viviane

Refrigerantes

     Um estudo da Universidade do Texas e do Centro de Ciência Médica de San Antonio (EUA), apresentado na Conferência da Associação Americana de Diabetes mostrou que os refrigerantes dietéticos, apesar do sabor doce e da falta de calorias, podem ajudar a aumentar o peso de quem os consome.


     Segundo a pesquisa, as pessoas que consumiram o refrigerante dietético tiveram um aumento da circunerência abdominal. Este aumento de peso poderia ser pela presença do aspartame (adoçante artificial) que por sua vez tem sido relacionado ao aumento do apetite, fazendo a pessoa comer mais.
 
     O estudo precisa ainda de mais pesquisas complementares.
    
     Eu sempre digo que não é pelo fato do refrigerante dietético ser isento de calorias que pode ser consumido á vontade, e muitas vezes em substituição a água!
 
     Sempre explico que apesar de baixa caloria, o refrigerante pode conter substâncias consideradas anti nutricionais, afetando assim a disponibilidade de minerais importantes em processos metabólicos, e reponsáveis pelo equilíbrio do organismo.
 
     Além disso, pela minha experiência, pessoas adepatas aos produtos diets e lights muitas vezes se enganam, consumindo estes alimentaos em maior quantidade do que as versões tradicionais.
 
     Portanto, cuidado!!!
          Beijos
             Viviane

Cãimbras

   A sensação de cãimbra não é nada agradável. A dor pode ser muito incômoda e forte, até continuar doendo após o episódio propriamente dito. Isto acontece pois, a cãimbra tem como causa básica a excitação dos nervos que estimulam os músculos, por isso, muitas vezs após o ocorrido fica a sensação de dor muscular. Esta excitação pode ser causada por diversos motios, como por exemplo:

• desequilibrio de alguns minerais, como magnésio e cálcio, e não apenas o potássio;
• por gravidez ou exercicío vigoroso, por excesso de ácido láctico ou fadiga aguda das fibras musculares;
• perda de água e sal no organismo através de suor excessivo;
• origem vascular (por uma isquemia local);
• neuromuscular (por uma miopatia alcoólica);
• origem metabólica (intoxicação por cafeína, hipoglicemias, intoxicação por colchicina, etc.);
• alguns medicamentos como diuréticos, por exemplo;
• anemia;
• entre outras...

    Então, colocarei algumas dicas para evitar as cãimbrras!

1. Realizar, com orientação alongamento antes e depois do exercício físico.
2. Manter boa hidratação! Com ou sem exercício precisamos nos manter bem hidratados para evitar distrúrbios de eletrólitos. Lembre-se que nem sempre sentimos sede se estamos deidratados, mas sentir sede em algum momento é um sinal de desidratação. Pessoas desidratadas apresentam urina muito amarelada e normalmente com cheiro forte, enquanto que um corpo hidratado produz urina clara e sem cheiro
3. Para quem tem a chamada cãimbra noturna, os dois itens acima são importantes: alongar antes de dormir e estar bem hidratado.
4. Quando a causa pode ser por falta de minerais como:
• POTÁSSIO: alimentos fontes importantes - cereais, arroz integral, batata, beterraba, cenoura, suco de laranja, vegetais crus. Aproveite também a água de cocção dos vegetais, pois ela fica rica em potássio, portanto, uma sopa no frio...é rica em potássio!
• CÁLCIO: alimentos importantes - leite e derivados além dos vegetais de folha verde escura.
• MAGNÉSIO: fontes alimentares importantes - Cereais integrais, gérmen de trigo, nozes, camarão, quiabo, acelga, grãos de soja, damasco seco.

Espero que as dicas ajudem...

Grande abraço
Viviane

Ração Humana

Esta semana, a ANVISA colocou em questão a eficácia e as alegações sobre a ração humana. Quem me conhece, meus pacientes, sabem da minha opinião sobre os chamados substitutos de refeição.

Em primero lugar, acho complicado dizer que a ração humana pode substituir a refeição, sendo que existem várias combinações dependendo do fabricante, ou seja, não existe uma padronização.

Segundo, sem existir a padronização, quem garante o equilíbrio nutricional para substituir uma refeição?

Terceiro, se colocamos como refeição equilibrada aquela que apresenta todos os grupos de alimentos como: carboidratos, proteínas de origem animal e vegetal, além de alimentos fontes de vitaminas e minerais, muitas das formulações presentes na ração humana, fica a desejar!

Quarto ponto que coloco é: qual substância milagrosa em qualquer substituto de refeição, assim como na alegação para a ração humana, é milagrosa e faz emagrecer? Pois é, isso mesmo, nenhum! A verdade é que você substituindo a refeição, deixa de comer gorduras em excesso de outra refeição que talvez era hábito, como por exemplo, sanduíches, pizzas, ou até mesmo um prato de comida, mas com um bife frito, por exemplo?

O que quero dizer é que concordo com a ANVISA!!! É preciso regulamentar e fiscalizar!!! Não podemos ser "bombardeados" com produtos que trazem alegações falsas.
Não que comer fibras, não que não recomendamos uma alimentação ricas em cereais, enfim, o que não dá para falar que isso fará todo mundo emagrecer!
Lembrem-se, cada caso é um caso, e com ajuda de um profissional habilitado, você conseguirá, não apenas um peso "legal" para você, mas um peso saudável... ou até melhor, uma VIDA SAUDÁVEL!

Mais informações, pode procurar no site da ANVISA. A nota foi publicada nesta terça feira (07/06).

Grande abraço!
Viviane

DOAÇÃO DE SANGUE

Por uma boa causa...

Café da manhã!

De toda a minha experiência em atendemineto nutricional (desde 2001!) uma única atitude das pessoas é extremamente comum. A grande maioria das pessoas, seja criança, adolescentes ou adultos, não realizam o café da manhã ao acordar.
Os motivos podem variar, entre eles, sem fome, enjôo, preguiça de preparar e de acordar mais cedo, correria...sempre atrasado... As explicações para não realizar o café da manhã são diversas.
Primeiro ponto (para convencer a realização desta refeição...risos...) está no próprio nome: DESJEJUM = já diz que é necessário interromper o jejum forçado da noite! Ou seja, se tem este nome, é porque é importante!
Segundo ponto: nosso corpo diminui o metabolismo enquanto não realizamos atividades intensas e quando estamos muito tempo sem comer. Isto acontece sempre enquanto dormimos, certo? Então, mais um motivo para começar o dia se alientando, pis desta maneira colocamos nosso organismo para gastar energia! Até porque começaremos as atividades diárias, que gastam energia!
Mas agora, o que comer? O desjejum é considerado uma das três refeições principais do nosso dia (as outras são o almoço e o jantar), portanto precisamos comer um alimento de cada grupo nesta refeição: carboidratos + proteínas + vitaminas e minerais. Então, um exemplo de café da manhã ideal seria pão + leite + fruta.
Muitas pesquisas estão mostrando que um café da manhã rico em proteína ajuda controlar a ingestão de alimentos do resto do dia, portanto vale a pena, manter um carboidrato, para que possamos fornecer energia ao acordar, porém com uma maior proporção de proteínas, enriquecendo esta refeição com queijo, oleaginosas e pouco carboidrato.
Nosso avós já diziam...café da manhã deve ser de rei!
Vamos dar mais valor a esta refeição!!!
Agora, lembre-se, que o ideal é que você conheça suas quantidades ideais, pois cada caso é um caso, e somente um profissional habilitado poderia te ajudar!!!
Grande abraço, e bom café da manhã!
Viviane

Anemia

Anemia é a redução da concentração sanguinea de hemogloblina (pigmento que dá a cor aos glóbulos vermelhos e que tem como principal função transportar o oxigênio dos pulmões aos tecidos).
A anemia pode ocorrer decorrente de diversas causas e pode ser de diversos tipos também.
Muitas vezes a pessoa não apresenta nenhum sintoma, porém o mais comum é a sensação de fadiga ou fraqueza, o que pode estar relacionado também com outros problemas de saúde ou até mesmo confundir com um período de vida conturbado. Em casos mais graves podem ocorrer palpitações, falta de ar.
O diagnóstico é realizado normalmente pelo exame de sangue.
A orientação nutricional deve estar de acordo com o tipo de anomia diagnosticada. Colocarei aqui alguns tipos.

A) Carência de ácido fólico
Alimentos fontes: carnes, levedo de cerveja, cereais integrais, gérmen de trigo, espinafre, brócolis, salsinha, beterraba crua, amendoim, gema de ovo, fígado, feijão, peixes.

B) Anemia ferropriva (deficiência de ferro)
•Dieta rica em alimentos fontes de ferro principalmente carnes e leguminosas.
•Utilizar no almoço e jantar alimentos que ajudem a absorção como alimentos fontes de vitamina C como laranja, limão, goiaba, acerola, maracujá, enfim todas as frutas cítricas. Caso queira na forma de suco, ingerir imediatamente após o preparo, pois a vitamina C é facilmente perdida. Vide a tabela de alimentos fontes de vitamina C, e qual a quantidade necessária para suprir nossas necessidades.
• A vitamina C se perde facilmente, portanto uma dica: cozinhe rapidamente os alimentos e consuma imediatamente. Você pode aproveitar a água do cozimento em outra preparação, já que uma parte da vitamina C fica na água.
• Evitar os alimentos que diminuem a absorção como, por exemplo, chá mate, preto, verde e branco, café, chocolates, leite e derivados logo após as refeições grandes como almoço e jantar.
• Não utilize preparações no almoço e jantar que contenham leite e derivados como ingrediente, pois o cálcio diminui a absorção do ferro. Exemplo de preparações que devem ser evitadas: molho branco, salada com queijo, lasanha ou panqueca de queijo, etc.

Estas informações são apenas dicas rápidas. É de grande importância procurar um profissional habilitado para o tratamento efetivo.

Grande abraço!

Viviane

Alimento para o cérebro

Mulheres em idade fértil já deveriam pensar na ingestão adequada de ácido fólico, pois esta vitamina é fundamental para a boa formação do cérebro, além da memória, o que tem mostrado algumas pesquisas. Esta vitamina está presente nos ovos, leites, batata, peixes, vegetais como espinafre, rúcula, couve (verde escuro), batata, feijão. Normalmente, esta vitamina é utilizada como suplemento nutricional durante a gestação. O primeiro semestre é o principal para se ter o ácido fólico em quantidade adequada, pois é período de maior formação do bebê.

Depois do nascimento, alimentação a ser oferecida para o bebê também é importante para o bom desenvolvimento cerebral. Após os seis meses de vida (período de aleitamento materno exclusivo) é importante que a alimentação da criança tenha leite e carnes, pois são alimentos ricos em vitamina do complexo B, importante para o sistema nervoso!

Os flavonóides têm sido apontados como substâncias protetoras dos neurônios, além de melhorarem a memória. Estão presentes nas frutas como amora, uva, framboesa, frutas cítricas, repolho, brócolis, chá verde, vinho, porém lembre-se que o álcool não colabora com amemória!!!

Os alimentos como os peixes (salmão, sardinha, atum...), as nozes e as castanhas contém ômega 3, nutriente importante também para impedir a morte precoce dos neurônios, consequentemente também ajudam na memória.

Muitas pesquisas têm mostrado a relação da deficiência da vitamina B12 com demência, mal de Alzheimer.

Agora, podemos nos ajudar com as anotações, com as leituras, isto também colabora com a boa memória!!!
Beijos
Viviane

PRÊMIO TOP BLOG 2011

É com grande satisfação que comunico nossa terceira participação no Prêmio TOP BLOG.

Desta vez torcndo pelo promeiro lugar!!!!

Em 2009 conseguimos ficar entre os 03 mais votados;

Em 2010 conseguimos o 2º lugar...

e, em 2011, conseguiremos ser o PRIMEIRO!!!

Muito obrigada a todos que acompanham o blog!

Esta conquista é de vocês também!

Grande beijo

Viviane